Get Tips!

Dessert

Magdalenas de limón

Magdalenas de limón esponjosas sobre una rejilla metálica, con un fondo neutro y iluminación suave
Prep
15 minutes
Cook
18 minutes
Servings
12
SpanishEasySnackVegetarian

About this dish

Las magdalenas de limón son un clásico de la repostería española, perfectas para el desayuno o la merienda. Su textura esponjosa y el aroma cítrico del limón las hacen irresistibles.

Esta receta minimalista se centra en ingredientes básicos y técnica precisa para lograr un resultado perfecto.

Ingredients

UK and US measurements are both included for every recipe.

Harina de trigo

grain

250 g

Imperial measurement: 2 cups

Azúcar

seasoning

200 g

Imperial measurement: 1 cup

Huevos

protein

3 large

Aceite de oliva suave

fat

120 ml

Imperial measurement: 1/2 cup

Leche entera

dairy

120 ml

Imperial measurement: 1/2 cup

Ralladura de limón

fruit

2 tablespoons

Zumo de limón

liquid

2 tablespoons

Levadura química

other

10 g

Imperial measurement: 2 teaspoons

Sal

spice

1/4 teaspoon

Azúcar glas (opcional)

other

1 tablespoon

Method

1

Precalentar el horno

5 minutes

Precalentar el horno a 200°C (390°F). Colocar las cápsulas de papel en un molde para magdalenas.

2

Mezclar los ingredientes secos

2 minutes

En un bol, tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.

3

Batir huevos y azúcar

5 minutes

En otro bol, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen, unos 5 minutos.

4

Añadir aceite, leche y limón

2 minutes

Incorporar el aceite de oliva, la leche, la ralladura y el zumo de limón. Mezclar suavemente con movimientos envolventes.

5

Unir con los secos

2 minutes

Agregar los ingredientes secos a la mezcla líquida y remover justo hasta que se integren. No sobrebatir.

6

Reposar la masa

15 minutes

Tapamos el bol con film transparente y dejamos reposar la masa en la nevera durante 15 minutos. Este paso es clave para lograr magdalenas con copete.

7

Llenar las cápsulas

3 minutes

Llenar las cápsulas hasta 3/4 de su capacidad. Si se desea, espolvorear un poco de azúcar glas por encima antes de hornear.

8

Hornear

18 minutes

Hornear a 200°C durante 5 minutos, luego bajar la temperatura a 180°C y continuar 13-15 minutos más, hasta que estén doradas y al insertar un palillo salga limpio.

9

Enfriar

10 minutes

Dejar enfriar las magdalenas en el molde 5 minutos, luego transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.

Equipment

  • Horno
  • Molde para magdalenas
  • Cápsulas de papel
  • Boles
  • Varillas manuales o eléctricas
  • Rallador
  • Tamiz
  • Rejilla de enfriamiento

Nutrition facts

360 kcal
Calories
12 g
Protein
30 g
Carbohydrates
12 g
Fat
4 g
Fiber
420 mg
Sodium

Tips

  • Para un copete bien alto, es esencial reposar la masa en frío antes de hornear.
  • Utiliza aceite de oliva suave para que no domine el sabor a limón.
  • Ralla el limón justo antes de usar para obtener el máximo aroma.
  • No sobrebatas la masa una vez añadida la harina para evitar que las magdalenas queden duras.

Serving suggestions

  • Servir las magdalenas de limón a temperatura ambiente con una taza de té o café. También se pueden acompañar de una ligera crema de limón o mermelada.

Rate this recipe

No ratings yet. Be the first to rate it.

Mateo Delgado

Recipe by

Mateo Delgado

Specialises in Spanish cuisine

Mateo Romero makes gazpacho so smooth it's basically a drink. He serves it in shot glasses.

Describe yourself in three words: Minimalist, cool, loves presentation.